<Carne:肉料理>ポルトガル食べまくり
ポルトガル料理は、肉料理も多彩です。Porco:豚や、Bife:牛、Frango:鶏が勿論メインです。
牛肉のステーキは、牛の年齢によって呼び方が違ったりします。ちょっと固くてボリュームたっぷり
なのでBitoque:薄切りステーキの目玉焼きのせがケのお気に入り。
豚肉はアレンテージョ地方の黒豚が、スペインのイベリコ豚同様どんぐりを食べさせているので
美味しいです。
店の外で炭焼きしている鶏も美味しいですよ。焼き鳥専門店はボリュームたっぷりで安くて美味しい。
他にも、日本ではあまりなじみのない、Coelho:うさぎ やCabrito:仔山羊なんかも美味しいです。
Bife de Vaca : 牛肉のステーキ。どの店にもある定番メニューその1
Bife de Casa 当店のステーキ、なんて書かれていたりします。
Lombo de Porco : 豚肉のグリル。定番メニューその2。ポルトガルの豚は本当に美味しい。
Frango assado : 鶏肉の炭火焼き。定番メニューその3。焼き鳥専門店で食べたい。
Bitoque : 薄切りステーキの目玉焼きのせ。これくらいの量がちょうどいいです。
Cozido a Portuguesa : 肉、豆、野菜のごった煮。ポルトガル人のお袋の味かな。
ポルトガル人皆大好き。おなか一杯。お汁にご飯をまぜて食べましょう。
Porco a Alentejana : 豚肉とアサリを炒めたもの。香草も良いアクセントになっています。豚とアサリの
組み合わせが、これがマッチして美味しい!(アレンテージョ地方)
ビーフ・デ・ヴァッカ ロンボ・デ・ポルコ フランゴ・アッサード ビトッケ コジード・ア・ポルトゲーザ カルネ・デ・ポルコ・ア・アレンテージャーナ
Chanfana : コインブラ名物山羊肉をワインと香草で煮込んだもの。見た目程はくどそう
ですが、以外とあっさりしており、山羊の臭みも気になりません(コインブラ)。
Tripas a moda do Porto: モツ食い人ポルトの郷土料理、モツ煮込み。その昔、食肉は軍隊に提供し、
残った臓物をポルト人が食べていたと言う由来(ポルト)
Francesinha : ポルトのB級グルメ。パンにハムをのせ、チーズを掛けて焼き、トマトソースを
掛けたもの。店によってはハム→ステーキで立派なA級グルメに(ポルト)
Ensopada de Borrego : モンサラーシュの郷土料理、マトンのシチュー(モンサラーシュ)
Migsa de Porco : パンを調理した料理。炒めた豚肉の旨みをパンに吸わせるのでパンはねっとり。
炒める時の豚肉とニンニクの匂いが食欲をそそります(モンサラーシュ)
Alcatra : 鶏の土鍋煮込み。アソーレスの土鍋料理です。茹でジャガと一緒に(テルセイラ)
シャンファーナ トリパス・ア・モーダ・ド・ポルト フランセズィーニャ エンソパード・デ・ボレゴ ミーガッシュ・デ・ポルコ アルカトラ
Peru assado : 七面鳥。ポルトガルではよく食べます。ホワイトソースが美味しかった。
Cabrito Assado : 仔山羊のロースト。山羊は少し癖がありますが、これは美味しかった。
Caril : ココナッツ風味のチキンカレー 植民地だったモザンビークの料理です。
Arroz de Pato : 鴨ご飯。汁気のないご飯物で、ケの大好物。このメニューを見つけると
躊躇無く注文します。だけど、店によっては脂がキツイと感じる事も・・・。
Arroz de Coelho : ウサギのリゾット。日本では馴染みが少ないですが、ウサギは炭火焼なんか
にしても結構食べます(マンテイガス)
ペルー・アッサード カブリット・アッサード カリール
アローシュ・デ・パト アローシュ・デ・コエリョ
ソースが美味しかったビトッケ ソーセージ各種 血入りソーセージ
さらに・・・Ola! Portugal 与茂駄(よもだ)とれしゅ から、
・ポルトガルバーガー ←ポルトガルB級グルメ、ポルトガルのローカル・ファストフード集。
・ギマランイス:ポザーダの料理 ←鶏の血入り臓物リゾット
・モンサントのウマイもの ←アローシュ・デ・パト、鴨ご飯に、ド鳩ごはん?!
・シャヴェスのウマイもの ←シャヴェス特産は、生ハムプレズント・デ・シャヴェス、ウマイ。
・ポルトのウマイもの ←ポルトの郷土料理が大集合。B級グルメやカフェ・マジェスティク等。
・カーザ・アレンテージョ(リスボン)のウマイもの ←階段を登ればそこは別世界!
・アレンテージョ地方のウマイもの ←アレンテージョ地方の郷土料理、名物料理
・レイタオン街道に仔豚の丸焼きを食べに行く ←メアリャーダの名物料理。とっても美味しい。
・ケシュラン三つ星店で、ウサギのカボチャ煮込みを食す ←憧れのレストランに行って来た。
・「イベリコ豚の秘密」と言う名前の料理 ←そのミステリアスなネーミングの料理とは?!
・アレンテージョ地方の郷土料理は濃かった ←エンソパード・デ・ボレゴ、ミーガッシュ等特徴的な料理
・ポザーダの晩餐:Crato クラト ☆三っつです♪ ←七面鳥とファルファッレのマデイラソースが激ウマ
・ポザーダの年越しディナー(エヴォラ) ←ツグミかウズラでしょうか?小ぶりの野鳥も
・アルト・アレンテージョ地方の狩猟料理 ←ジャヴァリや、ヴェアドと言った名前の食材とは?!
・ビール会社直営レストラン、セルヴェジャリア・ダ・トリンダーデ(リスボン) ←美味しいビトッケを食べた♪
・メルトラのウマイもの:アレンテージョ祭り?! ←ミーガシュやフェブラシュなどアレンテージョは豚が美味しい
・リスボンのビアホール:ポルトガリア ←美味しい汁ダクビトッケ(薄切りステーキ玉子焼きのせ)を食べて来た
・ヴィゼウのウマイもの:北部の豚料理 ←北部名物の揚げ豚など郷土料理が美味しいレストラン
・ミランダ・ド・ドウロのウマイもの ←ミランダの郷土料理、ポルトガルの銘柄牛:ミランダ牛のステーキを堪能
・なんちゃってカリール・デ・フランゴを作ってみた ←家庭でも作れる簡単ポルトガル料理レシピ第5弾♪
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・リスボン大衆食堂:鶏の炭火焼き ←リスボンで人気の焼き鳥屋。鶏のスープ、カンジャもムイント美味しいです。
・ポルトで美味しいビファナ屋を見つけた ←ポルトガルのB級グルメ、ビファーナ(豚肉バーガー)の美味しい店
・ポルト大衆食堂:美味しい炭火焼きレストラン ←マデイラ島名物、エスぺターダ(串焼き)など肉料理が美味しい
・なんちゃってフェイジョアーダを作ってみた ←家庭でも男性でも作れる簡単ポルトガル料理レシピ第6弾♪
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・なんちゃってカンジャを作ってみた ←ケ大好き!ポルトガル伝統の鶏のスープです。美味しいよ
・なんちゃってピピシュを作ってみた ←なんちゃってシリーズ初めてのおつまみ!鶏のモツ煮込み。ポルトガルで定番です
・なんちゃってビーフ・デ・バッカを作ってみた ←ポルトガル風のマスタードソースが掛かったビーフステーキを焼いてみた
・なんちゃってビファーナを作ってみた ←ポルトガルB級グルメ、汁ダクのポルト風豚肉バーガーを作ってみた
・ポルト大衆食堂:郷土料理のトリパスを食べて来た ←ポルトの郷土料理トリパス・ア・モーダ・ド・ポルト(モツ煮込み)
・ヴァレンサ・ド・ミーニョのウマイもの ←ポルトガル北部の郷土料理を食べて来た。アリェイラ(鳥の腸詰)
・ポンテ・デ・リマのウマイもの ←北部の郷土料理ロジョンエシュ(揚げ豚)とビトッケ(薄切り肉のステーキ)
・ポザーダの晩餐:Palmela パルメラ ←伝統的な土鍋シチ ー
・リスボン大衆食堂 〜チイサウマイ店〜 ←ケの好きなビトッケ(薄切りステーキの目玉焼き乗せ)
・マルヴァオンの栗祭りに行って来た(6) 〜チキンのBBQ〜 ←お祭りのお楽しみ!屋台で買い食いです。
・ポルトガル料理が食べたい!肉料理が食べたい!! ←ポルトガル欠乏症に掛かっていた時の叫びです
・リスボン・オリエンテ駅のビアレストラン ←ソースがたっぷりとかかったステーキが美味しい
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(肉料理)